Les nouvelles du rucher en juin

Météo : Après la canicule, la pluie est de retour.

Au rucher : Récoltez les cadres operculés afin de diversifier vos miels. Le miel se déguste en utilisant tous ses sens.

• La vue : on regarde s’il ne contient pas de corps étrangers ; de la cire par exemple. Sa couleur nous renseigne également.
• L’odorat : l’odeur de certains miels est caractéristique. Des miels adultérés peuvent être piquants s’ils ont commencé à fermenter. Certains miels peuvent sentir la fumée utilisée à la récolte par l’apiculteur. L’acacia capte facilement cette mauvaise odeur.
• Le toucher : la texture : est-il liquide, épais, visqueux ou cristallisé ?
• Le goût : sent-on les cristaux, sont-ils fins ou grossiers ? En le gardant sur différentes zones de la langue, on va pourvoir le caractériser. Une fois avalé, que reste-t-il en bouche ? Pour le miel de tilleul, vous reconnaîtrez un goût mentolé.
• Pour l’ouïe : écoutez le bruissement de votre colonie en l’ouvrant. Avec une oreille fine, vous pourrez détecter une colonie orpheline dès son ouverture : le bruit est plus fort et légèrement plus aigu.

Ne soyez pas pressés de mettre votre miel en pots. Il lui faut deux à trois semaines de repos pour que les bulles d’air, les particules de cire et de mousse blanche remontent à la surface. Ecumez votre miel avant de le mettre en pots. Contrôlez son taux d’humidité avec un réfractomètre spécial miel. Au-dessus de dix-neuf pourcents d’humidité, il risque de fermenter.